De la couleur pour terminer cette semaine, je vous propose une recette sucré-salé pour cuisiner une petite épaule d’agneau. L’association mouton et abricot fonctionne très bien, je ne m’en lasse pas. Pour cette recette, j’ai utilisé ma cocotte en fonte (oui encore, mais je l’adore c’est pas ma faute…), la viande est ultra fondante et … Lire la suite
Pour changer du traditionnel gros gigot d’agneau et surtout quand on est en comité très restreint, la solution est d’utiliser des tranches de gigot. L’autre avantage des tranches c’est qu’il est très facile de les faire mariner. J’ai choisi le ras el hanout pour réaliser ma marinade. Ce mélange d’épices est doux et mêlé de … Lire la suite
Pour fêter Pâques, je n’ai pas résisté à l’envie de cuisiner un tajine d’agneau. La recette du jour est issue du magazine « Elle à Table n°75, mars-avril 2011 ». Encore une fois, je vous propose un mode de cuisson sans surveillance, ce qui m’a permis de poursuivre la préparation de mes tartelettes au chocolat. … Lire la suite