Il y a quelques mois j’ai investi dans une jolie cocotte en fonte. Il est vrai qu’elle est lourde, que j’ai parfois un peu peur de la mettre dans mon four, à cause de la grille qui se déforme sous le poids de la chose. En réalité c’est une peur non fondée puisque tous les éléments ressortent indemnes à chaque utilisation. Son utilisation a vite trouvé sa place, dans ma cuisine. Les viandes sont goûteuses et tendres. C’est un achat que je ne regrette pas. Alors quand un rôti de porc a franchi le seuil de ma cuisine, j’ai aussitôt saisi l’occasion de sortir ma jolie cocotte du placard (je dis jolie parce qu’elle est ovale et de couleur rouge carmin, je suis fan).
L’idée d’associer rôti de porc et couscous n’est pas conventionnel, c’est vrai. Cependant, c’est excellent! Et puis j’avais tous les ingrédients alors je n’ai pas hésité longtemps. J’ai seulement oublié d’ajouter les pois chiches dans la cocotte c’est pourquoi ils sont absents des photos. C’est d’ailleurs la Maisonnette qui m’a fait la remarque : « … avec des pois chiches, ça aurait été encore meilleur! » Ils sont drôles et ils ont parfaitement raison, un autre couscous est donc à prévoir pour satisfaire pleinement mes fines bouches. Cette recette est simple, le temps de préparation est court et la cuisson se fait toute seule au four. Quant au résultat, c’est parfumé et fondant, autant la viande que les légumes. Elle a donc tout pour plaire cette recette! Sur le blog, il existe aussi cette recette de Rôti de porc au miel et romarin.
Pour 4 personnes :
- 1 rôti de porc de 950 g
- 2 navets
- 1 courgette
- 4 carottes
- 1 petite boîte de pois chiches
- 1 oignon rouge
- 1 c. à café d’ail en poudre
- 1 c. à soupe de miel d’oranger
- 1 c. à soupe de moutarde
- épices à couscous
- 1 cube de bouillon de volaille + 300 ml d’eau
- Préchauffer le four à 180°C.
- Laver les légumes. Peler les navets et les carottes. Couper tous les légumes en dés. Égoutter les pois chiches. Peler et émincer l’oignon.
- Dans la cocotte en fonte, déposer l’oignon rouge et par-dessus le rôti. Dans un bol, mélanger le miel avec la moutarde, l’ail en poudre et 1 cuillère à café d’épices à couscous. Badigeonner le rôti de ce mélange.
- Répartir les légumes autour du rôti. Saler et poivrer. Parsemer d’épices à couscous (4 c. à café, pour moi). Diluer le cube de bouillon de volaille dans l’eau chaude et verser dans la cocotte.
- Fermer la cocotte avec son couvercle et l’enfourner 1h15. Vérifier la cuisson du rôti , en le piquant, le jus doit être transparent (s’il est encore rosé, poursuivre la cuisson).