Pour se remettre du goûter d’anniversaire du Petit Loup (un peu plus riche que d’ordinaire évidemment), il est temps pour moi de reprendre les bonnes habitudes. Alors j’en profite pour publier cette recette de compote de pomme poire, banane et cardamome faite maison. Le mélange pomme/poire/banane est excellent mais, j’aime m’amuser avec les épices. J’ai donc ajouté un peu de cardamome en poudre dans ma préparation. C’est une merveilleuse idée, cette compote est toute douce. La cardamome trouve sa place régulièrement dans ma pâtisserie comme dans ce Cake pomme, poire et cardamome à tomber ou dans ma recette de Yaourt maison à la vanille et à la cardamome. Il suffit de l’essayer et c’est l’adopter.
Pour 500 g de compote :
- 4 pommes
- 1 poire Comice
- 1/2 banane
- 1 c. à café de vanille liquide
- 1/2 c. à café de cardamome
- Laver, peler et couper les pomme et la poire en petits dés. Peler la banane et la couper en morceaux.
- Dans une casserole, faire cuire les fruits avec la vanille et la cardamome jusqu’à ce qu’ils soient fondants. Mixer. Laisser refroidir avant de la déposer au réfrigérateur.